Александр Крестиан о ресторанном бизнесе и профессии ресторатора

В предверие новогодних праздников, мы не смогли обойти стороной ресторанную тему и пригласили в гости Александра Крестиана, ресторатора.

Пандемия ударила по многим сферам, и общепиту тоже досталось. Об этом поговорим в первой части передачи. Часть беседы посвятим самой профессии ресторатора.  Она очень многогранная. Ресторатор должен разбираться практически во всем, начиная от меню и до уплаты налогов.

Но, пожалуй, самый главный навык – это умение общаться, чувствовать и клиентов, и персонал. Немаловажно держать в фокусе конкурентов и стремительно меняющиеся вкусы публики. Задач много, которые требуют высокой квалификации, чтобы добиться успеха в ресторанном деле. Об этом говорим с нашим гостем.